清酒,是日本人引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日籍美食節目製作人Erik Shirai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產地石川縣了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉到不易為人知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下田種米、收割選米、蒸米鋪 飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協。手取川清酒 滿足食客的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代代傳承的力量,日 本人執著於傳統釀酒和清酒品味的堅持,更叫人佩服。

地球上的每个地方都有最美的一个时刻，“奇迹时刻”节目将带我们去往各地捕捉这些时刻，聆听当地居民的故事。这一站我们来到法国洛林地区，这里是国际热气球节的举办地，两年一次的盛大节日将夏日的洛林变成了一个梦幻世界。从各地纷纷赶来的热气球飞行员也带来了他们的故事。梦幻的热气球既有着让两颗心贴近的力量，也有着让心自由的力量。让我们一起踏上这次畅游天空的美妙之旅，欣赏数百个热气球布满天空的美景，发现由热气球的魔力带来的感人故事。

这部纪录片聚焦于当今日本四位顶级厨师，探索日本独特而精致的饮食文化背后的真相。他们各自精雕细琢，力求完美，但烹饪方法却截然不同，甚至形成鲜明对比。他们拥有不同的根源和信仰，有的追求精神修养或审美创意，有的则通过与当地供应商建立密切关系来寻找优质食材。他们的个性和奋斗历程是如何成就他们的杰作的？世界知名的美食专家和美食家也将带领观众深入了解厨师们不懈追求背后的故事。通过这四位厨师，您将了解到东京是世界顶级美食之都之一。

探讨千年之交日本恐怖电影的起源，这些电影以复仇鬼魂通过现代科技显现为主题，背景则是都市的疏离与社会的衰败。

2013年11月20日，日本境内的西之岛东南方约500米处海底发生火山爆发，喷出的岩浆冷却后变成了一个新的小岛。两年多过去，火山仍在喷发，以前的西之岛被熔岩覆盖了大部分，形成了新的西之岛。这块新的陆地引起了各界学者的巨大关注。有地质学家认为，西之岛的扩张或许能为我们解答地球早期陆地是如何形成的。日本放送协会NHK与一些科研机构合作，组建了一支考察队，利用无人直升机等设备，对西之岛进行了各种调查。他们发现西之岛比想象中更有魅力，这座岛有着令人期待的未来。

在日本东京的南边，坐落着海岸线蜿蜒的伊豆诸岛。除了7座大岛，还有许多无人小岛星星点点地洒落在澄澈的太平洋上。如今，这个从滚滚岩浆中诞生的群岛，充满了生机与活力：这里有咕嘟嘟冒泡的海底温泉；有铺满石化熔岩石的浓密海藻；有成群结队的各色海鱼；还有在水中依然身手矫健的海鸟……随着时间的推移，曾经滚烫的熔岩化作一处安逸的秘境，一个奇妙的海底世界正等待着勇敢的人们前去探索。

1970年，在历史性的盛会大阪世博会上，出现了一座史无前例的神秘高塔，名为“太阳塔”。它突破世博会的标志性大屋顶，从70米高处耸立在会场之上，这一景象象征着经济高速增长时期，至今仍被人们谈论。生活在那个时代的日本人，没有一个人不知道太阳塔的存在。任何人看到它都会想起“那些日子”。他是一位前所未有的超级偶像。世界上可能没有其他类似的艺术作品。但是，或许这就是信息未能传达的原因。每个人都知道太阳之塔，但很少有人能够理解它的含义。对于当时正处于经济快速增长期的日本来说，这可能为时过早。但现在比以往任何时候都更需要它。或许太阳之塔的时代即将到来？

【NHK将播#京阿尼#纵火案遗属纪录片】致36名员工死亡、33人受伤的“7·18京都动画纵火案”过去近1年，NHK综合台将于今天(7月13日)播出纪录片《你已不在那里 京都动画放火事件》，讲述事件发生1年以来，遇害者家属们不为人知的苦痛日子。纵火案遇害者的遗体大多损伤严重，警察曾劝遗属们不要去看，但有的人决定去见女儿最后一面，也有的人选择不去面对面容已毁的儿子…… 　　此外，7月18日纵火案1周年当天，京都动画将在YouTube上的官方频道KyoaniChannel发布追悼视频，时间是日本时间10:30～10:40，视频在播放结束后的全天都可以观看。

世界級鼓藝演出團體「鬼太鼓座」是1969年由創辦人「田耕」（本名田尻耕三）帶領一群醉心傳統太鼓藝術的青年樂手，成立的音樂修行團體，並根據「立地而奔、立地而鼓、立地而舞」的精神宗旨，讓太鼓擊樂與奔跑、舞蹈等肉體鍛鍊融為一體，成為貫徹物我合一的極限演出形式。氣吞山河的鬼太鼓座也使用竹笛、三味線、尺八、箏等婉轉幽遠的日式傳統樂器共奏，藉以達到陰陽調和，剛柔並濟的太極之境…

14岁出演恐怖片《死国》，17岁在《大逃杀》为执念奔跑搏杀，19岁凭借《杀死比尔》登上国际舞台。有着清晰棱角和犀利眼神的栗山千明被影迷和世人称作“冷美人”。小时候妈妈为了锻炼她外向的性格，而代其报名参加模特甄选。及至25岁，千明荣幸地成为知名化妆品公司的代言人，风光无限。然而她也有苦恼之处，银幕形象固定化令她急于尝试各类从未接触过的角色，实现自我的蜕变和涅槃。它并不满意自己过往的表现，渴望在电视剧、电影、舞台剧等诸多领域对演技进行扎实的磨炼。 　　绝对不服输的女孩，即使遭遇挫折，也要在自己认定的道路上坚定前行……

由知名纪录片制作人John Battsek伙拍著名导演Stephen Kijak操刀，由从XJAPAN前年首次登陆美国麦迪逊广场花园（参考本站另一报导）当天开拍的纪录片已定名为《We Are X》。《We Are X》以挖掘X JAPAN灵魂人物、队长YOSHIKI的内心为切入点，细说这个一代霸主乐团的传奇故事

2016年熊本县发生地震，益城町遭遇了强度达到7级的地震。房屋坍塌，学校无法正常开课，一且都改变了。NHK纪录片“熊本的同学”将镜头聚焦在了木山初级中学的三位少年身上。一位是热爱钢琴的少女，地震发生后，乖巧懂事的她在负担加重的家庭与钢琴间两难。一位是排球小将，地震后她不得不转到新学校，在新认识的朋友与旧日队友间她必须做出选择。一位是温柔腼腆的少年，想要在灾后带领大家奋勇向前的他却一直羞于表达自己。三位少年能否走出灾后阴影，微笑着面对明天呢？

“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 　　輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。 　　「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。

Samurai Castles The Kumamoto Castle from the 17th century was heavily damaged by a series of powerful earthquakes, but the oldest sections of stonewalls miraculously survived and avoided major damage, while newer walls all collapsed. A 3D model created from 4K drone shots unveils the wisdom of samurai warriors.

《渔夫与森林》讲述了一个人与自然和谐生存、共同发展的故事。舞根湾的林间住着飞鸟，海边住着游鱼，畠山在这里养着牡蛎，将牡蛎视为自己的恩师。人类社会的发展和自然环境息息相关，如果没有自然相辅相成，人类无法走过社会发展的独木桥。就在众人还意识不到的时候，畠山却开始采取了行动。哪怕他人不解，哪怕自己的行动不被众人接受，他也要在这片土地上继续栽种树苗，养殖牡蛎，待到某日成为滋养他人的腐叶土。

本音乐纪录片聚焦 ONE OK ROCK 的乐团成员，收录近距离访问、气势恢弘的现场採排，以及演唱会精彩片段。《掷硬币决定：ONE OK ROCK 线上演唱会实录》将于 10 月 21 日首播，Netflix 独家

曾在晨间剧《花子与安妮》中饰演女主角的吉高由里子，踏上加拿大爱德华王子岛之旅，探寻《红发安妮》诞生的秘密，以及作者蒙哥马利鲜为人知的一面。旁白由演员山崎树范担任，音乐则由大河剧《致光之君》作曲家冬野ユミ全新创作。原创乐曲与影像的融合，为观众带来一场唯美而动人的视听盛宴。

山田孝之，35歲，是一名演員、電影製作人也是樂團主唱，開了一間公司，也當作家出書，而在這多采多姿生活的背後，是用很多的時間、很大的堅持及很多的努力所換來的。他出道不久，便以電視劇《水男孩》、《在世界中心呼喚愛》獲得人氣，首度主演的電影《電車男》也紅遍全亞洲。看似一切順遂的他，卻被媒體爆出私生子醜聞，讓他遭受許多抨擊，人氣不僅下滑，也因此得了憂鬱症。而山田孝之蛻變的分水嶺，就在30歲生日那一天。 　　「如果你拼命努力之後還有人來找碴，那只是他們在嫉妒。」 　　家人的一句話，成為他人生的信念，不管做什麼總是全力以赴，也不斷挑戰自己的極限，站在三十而立的人生分水嶺上，他努力不懈地「享受人生」，影片從他30歲時開始，花費五年共2045天的時間跟拍山田孝之，前後歷經許多大家熟知的作品，包含電視劇《黑金丑島君》系列、《勇者義彥》系列及《AV帝王》等拍攝花絮、為了求好心切...

从西安到乌鲁木齐，途径兰州、嘉峪关、敦煌、吐鲁番。沿着古代的丝绸之路，乘着列车，横跨在这2600公里的中国大地上，由旅人速水重道带领我们去追寻那远古的繁荣。从干燥的沙漠地带，到零下15度严寒的山脉；从人口密集的大都市到雪山深处的游牧民族；从兰州拉面到羊头肉。列车行驶在中国大陆上，周围的风景不停变换。昔日的丝绸古道被列车和公路所取代，横架于过去游牧民族所开辟的沙漠绿洲之上，但亘古不变的是它的繁荣。丝绸之路连接着西方与东方，传来异国的物种、宗教和文化，然后在世界范围内发扬光大。 　　TBS朝日电视台为了纪念中日邦交40周年，特别推出了这档节目。